Czy na specjalne okazje pieczecie torty sama czy raczej zamawiacie ?
Ja ostatnimi czasy zaczełam robić je sama . Powiem szczeże że ta zatrważająca ilość chemi w jedzeniu coraz częściej popycha mnie do takich poczynań.
Dziś przedstawię Wam tort który upiekłam na 2 urodziny Szymona.
Biszkopt
Składniki:
Jajka 5 sztuk
Mąka ziemiaczana1/4 szklanki
Mąka tortowa 3/4 szklanki
Cukier 1/2 szklanki (jak ktoś woli szłodszy można dać 3/4
szklanki)
Uwaga! Wszystkie składnki powinny mieć temperaturę pokojową .
Piekarnik nastawiam na 180 stopni.
Białka oddzielam od żółtek, a następnie ubijam na sztywną pianę. Na koniec ubijania dodaje partiami cukier i miksuje na wysokich obrotach jeszcze przez chwilę . Dodaję kolejno zółtka i miksuję dalej. Mąkę ziemiaczaną i tortową przesiewam przez sitko i delikatnie mieszam drewniną szpatułką razem z ubitymi jajkami. Nie polecam na tym etapie używać miksera gdyż ciasto nie wyrośnie tak jak powinno.
Spód tortownicy wykładma papierem do pieczenia , zaś boki smaruję masłem i opruszam mąką. Delikatnie przekładam masę do tortownicy i piekę około 35-40 minut , najlepiej sprawdziś potem czy biszkop się przepiekł przy pomocy drewnianego patyczka.
Po wyjęciu blachy z piekarnika żucam blachą z wysokości ok 1m, a następnie rozpinam obręcz i na wcześniej przygotowany papier wykłam blat do góry nogami .
Zostawiam do wystygnięcia
Masa
Składniki:
Śmietana 36 % 2 duże kubki
Serek mascarpone 2 opakowania
Cukier puder , ja dodaje do smaku
Borówki
Truskawki
Mocno schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno , na koniec dodaje partiami serek mascarpone i dosładzam do smaku .
Około 1/3 masy przekładam do drugiej miski , zaś do reszty wrzucam wczeńniej umyte i pokojone truskawki oraz borówki. Wszystko dokłądnie mieszam.
Do nasącznia tortu :
1 szklanka wody
Cytryna
2-3łyżki cukru pudru
Wszystkie składniki mieszam . Warto spróbować czy syrop nie jest zakwaśny , wtedy można jeszcze dosłodzić .
Zimny biszkopt przekrajam na 3 części. Pierwszą warstwę nasączam obficie syropem i wykładami połowę masy z owocami. Podobnie robię z drugą warstwą . Trzecią warstwę również nasączam i smarujem śmietaną bez dodatku owoców . Przyozdabiam tort owocami . Wkładam do lodóki najlepiej na cała noc .
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz